株式会社吉村秀雄商店(和歌山)の正社員/契約社員/業務委託の住み込みの仕事求人情報

＜日本酒造りの根幹に携われます！＞ 酒造りに関わる各工程での作業を分業制にてお任せします。 ・洗米・蒸米などの原料処理 ・麹造り ・酒母造り ・もろみ造り・上槽 ・その他洗浄・消毒などの軽作業 日本酒造りの特徴は、もろみの糖化とアルコール発酵が同時に行われることです。 「並行複発酵」という醸造技術を用いて、能登杜氏の技で日本酒を醸造します。 杜氏（とうじ）や頭（かしら）と呼ばれる酒造りの責任者の指導のもと作業を行っていただきますので、未経験者も歓迎です。醸造の知識や利き酒の能力は、働きながら身につけることができます。 ＜酒造りの面白さ＞ この仕事の魅力・やりがいは、微生物のはたらきが目に見えて、しかも体感的に感じられるところです。特に、生酛、山廃など昔の技術を用いた酒造りでは、奥深い発酵の世界に触れることができます。 ＜その他の特徴＞ 酒造りは冬季に行います。蔵に泊まり込みで、交代制で作業していただきます。オフシーズンは出荷作業やイベントの手伝いをして、お客様と直接交流することもできます。